V naši družini je sladki krompir zelo priljubljena hrana, dobro se ujema z različnimi okusnimi jedmi, V tem receptu je s čičeriko in zelenjavo združen v slastno in hranljivo jed. Zraven postrežemo še solato in dober tek!
Potrebujemo:
350 g sladkega krompirja, olupljenega in narezanega na tanke rezine
15 ml olivnega olja
10 ml kokosovega olja ( lahko tudi sončnično, odvisno katerega uporabljate)
1 por, opran in zrezan
115 g bučk, razrezanih na koščke
15 g masla ali margarine
15 g moke ( jaz uporabljam pirino)
150 ml mleka
100 ml zelenjavne juhe
60 g trdega sira, naribanega
100 g vložene, odcejene čičerike
60 g vložene, odcejene sladke koruze v zrnju
60 g kuhanega fižola ( lahko tudi graha)
Rezine krompirja kuhamo v kozici vrele vode 3 minute. Dobro odcedimo in jih damo na stran, malo pokapamo z olivnim oljem.
V kozici segrejemo olje, dodamo por in bučke, pokrijemo in kuhamo na zmernem ognju 10 minut, dokler zelenjava ni kuhana in mehka. Občasno premešamo.
Medtem damo v kozico maslo ali margarino, moko in juho. Ob stalnem mešanju kuhamo na majhnem ognju, dokler omaka ne zavre in se zgosti. Nato naj počasi vre še 2 minuti. Občasno premešamo.
Kozico odstranimo iz ognja, dodamo sir in mešamo, da se stopi. V omako s sirom dodamo čičeriko in vso zelenjavo, razen rezin krompirja in dobro premešamo.
Zelenjavno zmes preložimo v pekač in povrh naložimo rezine sladkega krompirja.
Pečemo eno uro pri 180 stopinjah.
